Ida Paradiso
14 feb 20212 min
Volevo preparare qualcosa di allegro per San Valentino, ma, in tutta onestà, non avevo né molto tempo a disposizione né voglia sufficiente per cimentarmi in ricette elaborate.
In compenso però, avevo una confezione di pasta frolla (prossima alla scadenza) in frigo e due bambine (una sola in verità, l'altra è già abbastanza cresciuta) entusiaste di avere un'occasione per pasticciare e decorare come se non ci fosse un domani.
Per i biscotti
1 rotolo di pasta frolla già stesa
Una confezione di pasta di zucchero rossa
Per la ghiaccia reale:
150 gr di zucchero a velo
30 gr di chiara d'uovo (1 uovo)
Aprite il rotolo di pasta frolla, lasciandola sul suo strato di carta forno. Con le formine a cuore di diverse dimensioni, create i biscottini, alcuni con la forma intera, altri forandoli all'interno. Disponeteli sulla placca del forno e cuoceteli per circa 8/10 minuti a 175/180°.
Sfornateli e lasciateli raffreddare. nel frattempo preparate la ghiaccia reale, montando a neve l'albume e aggiungendo progressivamente lo zucchero a velo, fino a che non avrà formato un composto cremoso e liscio.
Stendete la pasta di zucchero fino ad ottenere una sfoglia sottile, e create i vostri cuoricini piccoli e grandi. A questo punto potete procedere alla parte più divertente: la decorazione.
Giocate con le forme ed i colori, ricordando, però, di utilizzare un velo di ghiaccia sui biscotti per far aderire al meglio la pasta di zucchero.
quando sarete soddisfatti, lucidate la superficie dei biscotti con un po' d'acqua, per eliminare l'eccesso di zucchero a velo che rende opaca la pasta di zucchero.
Un'idea in più!
Per arricchire i biscotti e dare un po' di cremosità, ho preparato una farcitura, da usare anche come decorazione, fatta con:
300 ml di crema al cioccolato (fatta con 3 tuori d'uovo, 3 cucchiai abbondanti di zucchero, 3 cucchiai abbondanti di farina, 3 cucchiai di cacao magro e 1/2 lt di latte)
200 ml (una confezione piccola) di panna vegetale montata ferma.